Nepadne tave trebale bi biti obavezne za svaku obiteljsku kuhinju, nije poput željeznog lonca prije upotrebe lonca, ne poput lonca od nehrđajućeg čelika tako lako zalijepiti na lonac. Dobra tava ne samo da može uvelike poboljšati naše iskustvo kuhanja, već i postići nisku temperaturu, manje ulja i bez kuhanja ulja.
U usporedbi s uobičajenom tavom za nesiranje, lijevani aluminijski nestih pan ima vrlo očitu karakteristiku, koja je gusta i teška. Uostalom, preteški lonac uglavnom ne može biti sretan da baca lonac. Međutim, nakon što sam stvarno upotrijebio lijevanu aluminijsku tavu, ne bih se promijenio.
Evo tri navedene prednosti:
Prije svega, jedna od prednosti debelog dna lonca je ta što se ravnomjerno zagrijava, tako da se ne izgori lako.
Upotrijebite staru neljepljivu posudu za kuhanje palačinki, moramo nastaviti prilagođavati toplinu, vatra je premala što je potrebno previše vremena, vatra je previše jaka u sredini koje je lako izgorjeti. Jer je stari zid lonca previše tanko, prebrzo zagrijavanje, lako je izgorjeti.
Međutim, lijevani aluminijski rad palačinke od lijevanog aluminija relativno je jednostavan, debelo dno tava, spora temperatura, zajedno s dobrom toplinskom vodljivošću aluminijske legure, istim toplinskim uvjetima, temperatura u loncu je relativno ujednačenija.
Drugo, gusta tava je da ima raskoš dna.
Ne znam jeste li to primijetili? Većina uobičajenih tava s neljepljivim prženjem ima malo povišeno dno, pogotovo kada se zagrijava. To je zato što se dno posude proširuje kada se zagrijava, a bez ispupčenja kako bi se učvrstilo efekt toplinske ekspanzije na dnu, ispupčeno dno će postupno naprezati tavu iz oblika.
Ispupčeno dno posude utječe na iskustvo kuhanja. Najočitija manifestacija ovog problema je da ulje teče u okolna nisko ležeća područja, a hrana oko sebe natopljena je uljem. Hrana u sredini previše je suha i lako se zagrijava neravnomjerno, a sredinu je često najlakše izgorjeti.
Relativno gledano, lijevano aluminijsko dno lonca je deblji, zagrijavanje sporije, ravnomjernije zagrijavanje, dno lonca može se učiniti ravnijim.
Posljednja očita prednost je bolji kapacitet za skladištenje topline.
Što je lonac deblji, to će bolje spremiti toplinu, baš kao što će teški lonac od lijevanog željeza spremiti toplinu bolje od kuhanog željeznog lonca. Dobar kapacitet za skladištenje topline, ne samo da može uštedjeti energiju, već je i prikladniji za pljačkanje. Glavno omiljeno meso iznutra s ostatkom temperature krumpira, mekog i ukusa.
Post Vrijeme: svibanj-15-2023
